礼记杏仁饼用纯正绿豆粉，以传统配方加入杏仁粒、植物油等，并以130度恒温烘焙而成。以此法炮制的杏仁饼色泽金黄，入口松化，味道特别甘香可口。　　近年来人们都非常关注健康及卫生，本饼家在配料过程已降低糖量，配合自动化机械包装，慕求满足广大的消费者。　　礼记在现有传统杏仁饼（如:肉心杏仁饼、粒粒杏仁饼、芝麻杏仁饼及炒米饼等）的基础上新开发至潮的紫菜杏仁饼及肉松杏仁饼，力求产品创新，迎合大众口味。　　由原先单一家乡卷及凤凰卷变成十几种口味，如紫菜肉松蛋卷仔、芒果肉松蛋卷仔、草莓肉松蛋卷仔、蛋白肉松蛋卷仔、香芋肉松蛋卷仔、XO肉松蛋卷仔、海鲜肉松蛋卷仔、咖喱肉松蛋卷仔、椰蓉肉松蛋卷仔、芝麻肉松蛋卷仔、朱古力肉松蛋卷仔等。肉松蛋卷仔好味之处在于卷仔松脆，配以甘香可口的肉松，入口时肉松就能带出卷仔中鸡蛋的怡香，令人回味无穷。　　猪油糕的口感最重要是软韧性，能保持口感软熟，火候是最关键。礼记饼家猪油糕全用传统方法，用低温柴火煮四个小时，自然冷却后通过自动独立包装，慕求保持每粒猪油糕的软韧性。　　一般消费者有种错觉认为猪油糕是用猪油来生产，但现时本饼家的猪油糕全用上上等植物油来取缔猪油，可谓更合潮流。而纽结软糖更是奶味及花生味十足，味道一流。　　说起澳门传统酥饼不得不提滋味鸡仔饼、咸切酥、松化牛耳仔、芝麻饼、核桃酥，更有一对一的咸老公饼和甜老婆饼。为何这些酥饼能吸引游客，因为它们各有传统风味，配以上乘材料炮制而成。想品尝澳门特色食品，礼记酥饼必然之选。